「季節もの 旬期過ぎても あぶりだす」季刊誌は、季節ものです。季節ものは、食べ物でも同じように旬があります。食材は、生もの、焼きもの、煮もの、揚げものとネタの鮮度に応じて調理の仕方を選択します。 しかして、ネタが腐ってしまったらどうしようもあ…
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